もやし
もやしというと、全く栄養がなさそうなイメージがありますが、実は多くの栄養素を含んだ優れた食品です。
しかも安価なため、不況の昨今、家計にも優しいのではないでしょうか?
主成分は水分ですが、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなど様々な栄養素を含んでいます。
また、低カロリーのためダイエットフードとしても効果的な食材です。
もやしの選び方
もやしを選ぶ時は、茎が太いもの、ツヤのあるものを選びます。
また、多くの場合、袋詰めで売られていますので、空気がきっちり抜けているものを選びましょう。
真空パックのものは袋詰めのものよりもより長持ちします。
茎や根が褐色や黒色に変色しているものは避けるようにしましょう。
もやしの保存方法
よく水洗いをし、芽と根を切り水気を切った上でビニール袋などに入れ、冷蔵庫で保存します。