長ネギ
薬味や料理の色味のアクセントなど、使いどころの多い長ネギですが、 一本を一度に使い切るのはなかなか難しく、多くの場合残ってしまうことが多いのではないでしょうか？ そんな残りがちな長ネギの保存方法をご紹介いたします。
長ネギの選び方
みずみずしく、ツヤのあるものを選ぶようにしましょう。
色は白い部分と緑の部分のコントラストが強いものが望ましいです。
また、他と比べて軸が太いものは花が咲く直前で、筋が通っており、味と風味が落ちている可能性があるので、
避けるようにしましょう。
長ネギの保存方法
根に泥がついている状態の物であれば、新聞紙で包んで冷暗所（冬であれば常温も可）にて保存。
庭やプランターがある場合は、土に埋めるようにして保存すれば長期間持ちます。
泥のついていない洗ったものや既に切られているものは、ラップに包んで野菜室で保存します。
冷凍保存も可能で、用途に合わせた大きさに切り、密閉できる容器に入れて保存しましょう。