モロヘイヤ
日本では健康食品としてブームになったほどのモロヘイヤ。
ブームになるのが納得なほど、食物繊維やミネラル、ビタミンなど栄養素が豊富に含まれています。
また、栽培が比較的容易なため、お手軽さから家庭菜園でも人気の野菜です。
モロヘイヤの選び方
モロヘイヤを選ぶ時は以下のポイントをチェックするようにしましょう。
- ・葉にハリがあるもの
- ・葉の緑色が鮮やかなもの
- ・茎が柔らかく、切り口がみずみずしいもの
葉や茎の切り口が変色しているものは避けるようにしましょう。
モロヘイヤの保存方法
短期間の保存であれば、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管します。
長期間の保存の場合は、茹でたものをラップで小分けにし冷凍します。